『おかひじき』 
低カロリーで、β-カロテンやビタミンCなどのビタミンやカリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅などのミネラルがバランス良く豊富な海藻のひじきに似た野菜です。お浸しや和え物、炒め物、マヨネーズ和えなどシャキシャキとした歯ごたえが特徴でクセがないので、いろんな食材と合わせて幅広くつかえます。

効果・効用
がん予防、風邪予防、動脈硬化の予防、整腸作用、便秘改善、美肌効果、骨粗鬆症の予防、疲労回復、貧血予防、更年期障害の予防、抗ストレス

<栄養素/100g中の含有量>
エネルギー  17kcal
タンパク質  1.4g
脂 質    0.2g
炭水化物   3.4g
カリウム   680mg
カルシウム  150mg
マグネシウム  51mg    
 鉄     1.3mg
β-
カロテン  3300μg
ビタミンC   21mg
ビタミンK   310μg
食物繊維    2.5g
五訂食品成分表より抜粋